葡萄美酒夜光杯 – 酒香四溢的阿德莱德大学与葡萄酒相关专业介绍

葡萄美酒夜光杯 – 酒香四溢的阿德莱德大学与葡萄酒相关专业介绍

 
 
拥有得天独厚的地理位置和气候条件，南澳州首府阿德莱德市坐拥世界级的葡萄酒产地，也是澳大利亚国家红酒中心的所在地。优质的葡萄，先进的酿造技术，完善的管理，使澳洲超过旧世界（如欧洲的法国、西班牙），成为新世界红酒产业的标杆。奔富（Penfolds）就是来自阿德莱德市，是世界公认的顶级葡萄酒代表，被誉为澳洲红酒业的贵族。（在线咨询）
 
毗邻南澳赫赫有名的四大著名葡萄酒产区，巴罗萨谷（Barrosa Valley），麦克拉伦谷（McLaren Vale），库纳瓦拉(Coonawarra)和克莱尔山谷(Clare Valley)，阿德莱德大学的红酒专业是其王牌专业，世界闻名。在怀特(Waite)校区，学生可以在阿德莱德大学自有的葡萄种植园里亲自种植葡萄，培育并感受它的成熟时分。同时，校区世界一流的酿酒科学实验室：Hickinbotham Roseworthy以及Angove蒸馏室，不仅确保了葡萄酿成酒时的品质，更是佳酿与创新的保证。除此之外，行业的领军人物，国家红酒中心以及阿德莱德大学密切的合作，也为南澳州，澳大利亚及至全球葡萄酒行业的繁盛持续贡献力量。
 
阿德莱德大学的红酒专业享誉世界良久，世界排名第二，澳洲则独一无二。其农业，食品与酿酒学院开设的葡萄栽培与酿酒专业（Viticulture and Oenology）（本、硕）和商学院开设的红酒商业硕士（Master of Wine Business）每年为澳洲的红酒产业输送了众多人才，为全澳60%的红酒产量做出了极大的贡献。另外，中澳自由贸易协定签订后，葡萄酒贸易飞速发展，加之阿德莱德市遍布的酒庄，毕业生的就业前景非常可观。下面就具体介绍一下相关专业。
 
Bachelor of Viticulture & Oenology 葡萄栽培与酿酒 学士
该专业在主校区（North Terrace）和怀特（Waite）校区上课，所有学生在第四年的学习中均需参加十周的酒庄行业实习。第四年可以选择荣誉本科方向。主要课程内容包括葡萄种植，生长过程，采摘，酿酒技术，发酵蒸馏，温控储存技术，酒类科学。雅思入学要求总分6分，听力，阅读5.5分，口语，写作6分。学生最好有化学和数学方面的知识。所以对于国内理科生来说，申请该专业是有一定优势的。
 
Master of Viticulture & Oenology 葡萄栽培与酿酒 硕士
该专业为两年制课程，每年7月一次开学。课程结合了葡萄栽培，酿酒的知识，学生毕业之后可成为葡萄栽培师，酿酒师或在相关行业就业（如酒店，旅游，食品行业）。学生可有专业实习（10周375小时）或研究项目（1万字内）两种选择。课程内容包括葡萄栽培方法及步骤，酿酒介绍，感官学习，传统酿酒法，酒庄与制酒废料管理，葡萄酒科学的进步，发酵技术与蒸馏，强化与气泡葡萄酒，土质与给水，管理与保护，植物健康，农业与自然资源管理，科研方法与实验等。由于是王牌专业，所以名额紧张，5月1日截止申请。
 
Master of Wine Business 红酒商业 硕士
该硕士课程每年3学期制，2月，5月和9月开学，学制两年。经过大量市场调研及与澳大利亚知名葡萄酒品牌运营商共同磋商，课程得以调整并重新定位，注重于科学部分及葡萄酒商业运营，涵盖葡萄酒产业完整价值链。学生有机会去法国波尔多交换一年。也可以申请法国斯特拉斯堡大学的葡萄酒及旅游双学位课程。（一年在阿德莱德，一年在法国斯特拉斯堡）。课程内容包含澳洲葡萄酒的亚洲时代，本土和国际葡萄酒市场评估，葡萄种植及葡萄酒生产，葡萄酒科学基础，葡萄酒零售；酒窖及食品旅游等。入学要求也不高，雅思总分6，听力阅读5.5，口语写作6分。

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